土耳古: 炒め物アーカイブ

炒め物アーカイブ

ヨーグルトソースほうれん草

■材料■(4人分)
ほうれん草 2-3把
玉ねぎ 1-2個
にんにく 1かけ(小さかったら2かけ)
米 1/2カップ
ひき肉少々(お好みで50gから100g程度、たくさん入れない)
トマトサルチャ(トルコのトマトペースト) 大匙やまもり2杯
オリーブオイル大匙2
ヨーグルト 1カップ
塩少々
胡椒少々
水お好みで。

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メネメン

■材料■(4人分)
卵中玉4個
カットトマトの缶詰 2個(固形250g、総重量400gというものを使いました)
玉ねぎ中1個
しし唐 15個
オリーブオイル大匙4
唐辛子小さじ1/2
胡椒小さじ1/2
塩小さじ1/2
とろけるチーズ適当、お好みで。

■作り方■
1. 玉ねぎを荒いみじん切りにする。

2. しし唐を6ミリくらいの小口切りにする。

3. 暖めたフライパンにオリーブオイルを入れて、玉ねぎとしし唐をいためる。中火の弱いのくらいがいいと思います。

4. カットトマトの缶詰を全部加えて、塩・香辛料を加え、しばらく煮詰める。10分くらい。

5. 4の間に卵を割って、しっかり溶く。

6. フライパンに卵を溶きいれて、全体を混ぜ、火を止める。

7. とろけるチーズを撒いて、蓋をして溶かす。

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About 炒め物

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