鶏肉のシシュケバブ(串焼き)
■材料■
鶏の胸肉 4枚
ミニトマト 1パック
しし唐 8本
牛乳 半カップ
トマトサルチャ(トルコのトマトペースト) 大さじ1
オリーブオイル 半カップ
摩り下ろしにんにく大さじ1
ドアル特製トルコのスパイス 大さじ1
塩 小さじ1(お好みで調整してください)
竹串 適宜
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牛肉のウズガラ タイム風味
ポアチャ
■材料■(12-16個分)
[生地])
小麦粉(強力粉) 750g
ドライイースト 大匙1/2
オリーブオイル 3/4カップ
ヨーグルト 3/4カップ
卵 2個
塩 小さじ2/3
砂糖 小さじ2/3
お湯 2/3カップ(大きめのコップに半分くらい)
オリーブオイル 適量(オーブンに入れる天板に引く分)
ゴマ 少し
[中身]
チーズや、ひき肉を炒めて味付けしたものなど、何でも良いです！
シガラボレック
■材料■
ベヤズペイニール(牛のフェタチーズ) 250g
イタリアンパセリかパセリ 1把
春巻きの皮 20枚
オリーブオイル 適量
小麦粉と水 少々
■作り方■
1. チーズをほぐして、刻んだパセリを加えて混ぜる合わせる。
2.1を春巻きの皮で細長く巻く。
まず手前から向こうに向けて少し巻いて、皮の左右を真ん中に向けて折り、後はどんどん向こう向きに巻いていく。ってわかるでしょうか？＾＾；
最後は端っこを水に溶いた小麦粉を付けて、くっつけて閉じる。
3. フライパンにオリーブオイルを入れて、弱火で焼く。カリっと焼けたら完成！
ビベルドルマ
■材料■(4人分)
ピーマン 大きめのもの8個
[詰め物]
米 1カップ
牛ひき肉 100g
玉ねぎ 中の半分
イタリアンパセリ(普通のパセリでも可) 2本
トマトサルチャ(トルコのトマトペースト) 大1
唐辛子 少々
胡椒 少々
クミン 少々(お好みで)
下ろしにんにく 少々(お好みで)
塩 小さじ1
[蒸すのに使う水分として]
水 2カップ
サルチャ 大1
■作り方■
1. 米を研いでおきます。
2. ピーマンの頭の部分を切り落とし、種を出しておきます。
3. 玉ねぎ、イタリアンパセリはみじん切りに。
4. 米にピーマン以外の材料を全部加えて、スプーンでよく混ぜます。
5. ピーマンに4を詰めます。（あとで米が膨れるので、詰め込み過ぎないように）
6. 鍋にピーマンを立てて並べます。
7. カップ2の水にサルチャ大匙1を溶かしたものをピーマンの周りに注ぎます。
8. 最初は強火で加熱。沸騰したら火を弱めて、30分程度蒸焼きにして、完成！
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