土耳古

■材料■(4人分くらい)
ヒヨコマメ(乾物) 1カップ もしくはヒヨコ豆の水煮缶 半分
にんにくの摩り下ろしたもの 小さじ1/2
ゴマペースト 小さじ1.5
牛乳 1/2カップ(様子を見ながら)
オリーブオイル 大匙1
クミン 小さじ1/2
塩 小さじ1/2

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■材料■(2人分)
卵 4個
ヨーグルト 250g
にんにくのすり下ろしたもの 小さじ1
オリーブオイル 大匙2
パプリカ 少々
塩 少々

■作り方■
1. 卵がゆでられるなべに塩を入れたお湯を沸かし、沸騰したら卵を割りいれる。蓋をして10分くらいゆでる。

2. ヨーグルトにすり下ろしにんにくを混ぜる。

3. フライパンでオリーブオイルを弱火で暖め、パプリカを入れて色をつける。

4. 卵を皿に盛り、ヨーグルトをかけて、最後にオイルで色付けをして出来上がり。

■材料■(4人分)
きゅうり 3本
すり下ろしたにんにく 5g
ヨーグルト 500g
塩 3g(お好みで加減してください)
オリーブオイル 少々
パプリカ 少々

■作り方■
1. きゅうりをなるべく薄い小口切りにしておいて、さらに細長く切る。スライサーがあると便利。

2. ヨーグルトににんにくを加えて、ミキサーで滑らかにまぜる。

3. きゅうり、塩、2をまぜる。

4. 飾りに赤いオイルを作る。オリーブオイルを小さいなべであたため、パプリカを振りいれてオイルに色を移す。

5. 3を盛り付けて、上から4を落とす。